Amandes et tarte meringuée : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: 250 g de farine; 1 pincée de sel; 4 c à s de sucre glace; 1 jaune d’œuf; 125 g de beurre froid; 5 cl d’eau à T° ambiante; 2 œufs; 100 g de crème fraiche; 50 g de sucre; 100 g de poudre d’amande; 500 g de prunes dénoyautées.; 2 c à s de confiture de prunes; 2 c à s de sucre; Fève de tonka râpée; 110 g de blancs d’œufs; 180 g de sucre

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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L'amande

Le lait d'amande

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Toutes les recettes d'amandes et tarte meringuée des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et tarte meringuée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte meringuée aux prunes

Jackie

Cette tarte meringuée aux prunes ravira vos convives avec son contraste délicieux entre la garniture crémeuse à l'amande, les prunes juteuses et la meringue légèrement craquante. Préparée la veille pour plus de praticité, elle se colore quelques minutes sous le gril du four, ce qui lui confère une croûte dorée incomparable. Un dessert raffiné et savoureux, parfait pour terminer un repas entre amis.

Tarte meringuée à la rhubarbe

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Une tarte meringuée dorée au chalumeau, renfermant de la rhubarbe. Une pâte bien fine et croustillante, le moelleux de la crème d’amande, l’acidité et le jus de la rhubarbe contrebalancent bien ce nuage de meringue sur le dessus.